【本坊酒造】『WY KISHOGURA No1』

紫芋「頴娃紫」とワイン酵母を使い、カシスのような果実味あふれるフルーティな香り

本坊酒造の「焼酎技術チーム」と、本格的な日本ワインを造っている「マルスワイン技術チーム」の共同プロジェクトにより誕生した新しい焼酎です。

ポリフェノールやアントシアニンを豊富に含む紫芋「頴娃紫（えいむらさき）」を贅沢に使った、本格芋焼酎です。

JWC2019において金賞を受賞したシャトーマルス「甲州ヴェルディーニョ2018」に使用しているワイン酵母『UOA MaxiThiol』を使い、津貫貴匠蔵の伝統技術と甕壷仕込で醸しています。

原料となる「さつま芋」と香りを生成する「酵母」にこだわり、焼酎造りの伝統を継承する「津貫貴匠蔵」で杜氏の手技により甕壷でじっくりと仕込まれています。

ポリフェノールやアントシアニンを豊富に含む、鹿児島県産の「頴娃紫（えいむらさき）」という紫芋を使い、本坊酒造のワインを製造しているチームで使われている「UOA MaxiThiol」というワイン酵母を使って醸されています。

１年の熟成を経たこの焼酎は、カシスのような果実味に溢れ、紫芋由来のヨーグルトのようなつややかな香味も併せ持っています。

キャップとボトルの色は、原料となるさつま芋「頴娃紫」の鮮やかな色合いを表現されています。ボトルにはワインを想起させるブルゴーニュ瓶（750ml）が採用されています。

ラベルには、さつま芋「頴娃紫」をイメージした赤紫の箔押しに、「貴匠蔵」と「マルスワイン」の共同プロジェクト意味するロゴがあしらわれています。

WYは、WineYeast（ワイン酵母）を意味しています。伝統的な「津貫貴匠蔵」で製造された、「貴匠蔵」と「マルスワイン」の共同プロジェクトにより誕生した初めて（N⁰1）のから命名されています。

アルコール度数はあえて20％に設定されており、カシス系の豊かな果実やヨーグルト様の香りが引き立ち、やさしい口当たりに、まろやかで上品な甘味をお楽しみいただけます。焼酎かワインかというと、ワインに近いような印象を受けます。

グラスに注ぐと、なんとも「たわやか」でクリーンな香りがします。口当たりはとてもライトで、次に来る風味はまるい芋の上品な風味がします。後味も芋感を残さないため、食中酒にお勧めです。

白ワインのように、冷蔵庫やワインクーラーで冷やして、ワイングラスに注いて、ストレートで召し上がっていただく事をお勧めいたします。ワイングラスで飲むことによって、果実味のある香りをより楽しんでいただけるかと思います。

また、かち割りワインのように、グラスに氷を入れてロックで召し上がっていただくのもお勧めです。

貝類、甲殻類（エビ・カニ）の料理と相性が良いでしょう。

ボンゴレビアンコなどのパスタや、洋食ではムニエルや白ワイン煮などを召し上がるときの食中酒としておすすめです！

RANBIKI編集部: 焼酎プロモーター亜樹穂と共に焼酎の可能性を探っています。今後は、焼酎イベントや本格焼酎を豊富に取り揃えた飲食店にも同行を予定しています。