皆さん、こんばんは!一人でも多くの人に焼酎を飲むきっかけを与えたい。
焼酎プロモーターの亜樹穂です!
本日は薩摩酒造さんの新商品『さつま白波12度ペット』『黒白波12度ペット』『さくら白波12度ペット』の試飲レポートをお届け!

今回の記事は薩摩酒造ファンの方はもちろん、すぐに飲めるお手軽なお酒を探している方にも楽しんでいただける内容になっています!

2021年2月8日から「さつま白波」ブランドの12度ペットシリーズが発売開始!

白波ブランドペットが3本並んでいる
白波ブランド 12度ペット 写真は薩摩酒造さんからお借りしました。

薩摩酒造さんは、2021年2月8日から『さつま白波』12度ペットシリーズを発売されます!
本格焼酎は25度で720mlが定番と言われていますが、12度で200mlにした商品を開発した背景は2点あるのだとか。

近年、飲料業界ではRTD(Ready To Drink)と呼ばれる、開栓したらすぐに飲めるタイプの飲み物が流行しています!そのため、25度で発売することが多い本格焼酎をあえて12度にすることですぐ飲めるようにされています。

また、コロナ禍の影響から食品の小分け・個包装に注目が集まっているそうです!
そのため、200mlのペットボトル焼酎なら家飲みでも手軽に楽しめることも意識しているのだとか。
しかも、アルコール度数を下げるために使用している割水(わりみず)は薩摩酒造さんの本社、鹿児島県枕崎市の地下水を使用してるそうです。

亜樹穂
亜樹穂

ペットボトル焼酎はコンビニでもよく見かけますが、25度のものはそのまま飲むには少し度数が高いなと思っていました!ペットボトル焼酎で12度のもの、かつ麹別に種類が分かれているのはとても興味深いです!
飲み比べをするのも楽しそうですね!

とはいえ、麹が変わるとそんなに味も変わるの?という疑問をお持ちの方のいらっしゃるのではないでしょうか?
そこで、麹が変わると本格焼酎にどんな影響を与えるのかを次のパートでお話していきます!

麹を変えると焼酎の味も変わる!?

売り場や飲食店のメニューで『黒霧島』『白霧島』のように銘柄名に「黒」「白」といった色が含まれているのはご存知でしょうか?
そう、この色が麹の色です!ちなみに麹は「黒」「白」「黃」があります。
順番に説明していきますね!

黒麹

黒麹
  • 香り さつま芋のパワフルな香り
  • 味わい どっしり
  • 発酵の特徴 クエン酸◯

写真は薩摩酒造さんよりお借りしました。

白麹

白麹
  • 香り さつま芋の穏やかな香り
  • 味わい まろやか
  • 発酵の特徴 クエン酸◯

写真は薩摩酒造さんからお借りしました。

黄麹

  • 香り フルーティーな香り
  • 味わい サッパリ
  • 発酵の特徴 クエン酸×
初心者向けトピックスタイトル

お酒造りにおいてクエン酸の有無は重要なの?

明治時代中頃までは黄麹を使って焼酎は造られていました。
当時は味噌や醤油をつくる黄麹しかなかったためです。

しかし、温暖な気候の九州地方では製造工程で「もろみ」(麹と酵母と水を合わせたもの)が腐ってしまうという課題がありました。
なぜ、「もろみ」が腐ってしまうのか。それは、黄麹にはクエン酸を生成する力がないからです。
なんと、クエン酸には雑菌の繁殖を抑制する効果があります。

一方で、黒麹と白麹にはクエン酸を生成する力があるため雑菌の繁殖を抑制することができます。明治43年に黒麹菌が発見されてから、鹿児島を中心に黄麹から黒麹に乗り換える蔵元が多かったのだとか。

※現在は品質管理の技術が発達したため、黄麹を使った本格焼酎を造る蔵元も増えました。それでも黒麹や白麹を使った焼酎造りよりも難易度は高いと言われています。

麹の特徴は掴めましたでしょうか?
では、『白波ブランド』12度ペットシリーズの試飲レポートに移りたいと思います!

『さつま白波12度ペット』

さつま白波12度ペット
  • ジャンル 本格芋焼酎
  • 麹 白麹
  • アルコール度数 12度
  • 原材料 さつま芋(鹿児島県産)、米麹(国産米)
  • 飲み方 ストレート

ラベルは、普段四合瓶で販売されている『さつま白波』と同じなので酒販店でも見つけやすそうですね!ほんのりとさつま芋の香りが感じられます!

『さつま白波12度ペット』はキレのある味わい

さつま白波とグラス
『さつま白波12度ペット』とグラス
亜樹穂
亜樹穂

カラッとした口当たりで、キレを感じます!ちょっぴりツンとする感覚もありますね。
甘いさつまいもの香りは感じられます。まろやかな味わいが白麹の特長ですが、さつま芋の味わいをしっかりと感じられます。
一口飲んでみてちょっと濃いかも‥と感じられた方はロックアイスを1,2個入れてみるとちょうどよくなるはず‥!

『さつま白波12度ペット』はさつま芋の甘い香りとキレを楽しめるシンプル×パワフルな味わい

RANBIKIマトリクス シンプル×パワフル
亜樹穂
亜樹穂

さつま芋の素材の香りをしっかりと楽しめて、キレのある味わいを楽しめます!
本格焼酎を飲み慣れた人にオススメです!

『黒白波12度ペット』

黒白波12度ペット
  • ジャンル 本格芋焼酎
  • 麹 黒麹
  • アルコール度数 12度
  • 原材料 さつま芋(鹿児島県産)、米麹(国産米)
  • 飲み方 ストレート

『黒白波』のラベルは迫力がありますね‥!かすかにさつま芋の香りを感じます!

『黒白波12度ペット』はまろやかな甘みとコクのある味わい

黒白波とグラス
『黒白波12度ペット』とグラス
亜樹穂
亜樹穂

思った以上に口当たりが軽いですね!余韻にさつま芋の甘みがふわっと、じわじわと喉元で広がる感覚が心地いいですね。「黒麹」ならではのちょっとどっしりとした味わいも感じられます。

『黒白波12度ペット』はまろやかな口あたりとコクを楽しめるサッパリ×シンプルな味わい

亜樹穂
亜樹穂

12度にすることで、全体的に『黒白波』の味わいが丸くなったように感じられます。
割水の柔らかさも特に実感しやすいように思います。
とても飲みやすいです!焼酎ビギナーにもオススメ。

『さくら白波12度ペット』

さくら白波12度ペット
  • ジャンル 本格芋焼酎
  • 麹 黃麹
  • アルコール度数 12度
  • 原材料 さつま芋(鹿児島県産)、米麹(国産米)
  • 飲み方 ストレート

春を彷彿とさせるかわいらしいラベルです!開栓すると、メロンのような香りを感じます!

『さくら白波12度ペット』はメロンのような香りとわたあめのような甘さの味わい

さくら白波12度とグラス
『さくら白波12度ペット』とグラス
亜樹穂
亜樹穂

メロンのような香りに驚きました!『さつま白波』とも『黒白波』とも異なる香り。
なんだか昔お菓子で食べたことのある、懐かしい甘さが喉元に残ります。
わたあめかな‥?

『さくら白波12度ペット』はフルーティーな香りと懐かしい甘さが感じられるサッパリ×フルーティーな味わい

RANBIKIマトリクスサッパリ×フルーティー
亜樹穂
亜樹穂

どこか懐かしい甘さを感じられる不思議な芋焼酎ですね‥!個人的には25度の『さくら白波』と飲み比べをしてみたくなりました!

おわりに

今回は、薩摩酒造さんの新製品『さつま白波12度ペット』『黒白波12度ペット』『さくら白波12度ペット』の試飲レポートをお届けしました!
いかがでしたか?
少しでも興味を持っていただけると嬉しいです!

全国の酒屋さん、薩摩酒造さんのオンラインストアでも購入できるので見つけた方はぜひお試しを!

投稿者プロフィール

亜樹穂
亜樹穂
焼酎プロモーションメディア「RANBIKI」編集長/焼酎プロモーター
1994年生まれ。東京都出身。
好きなものはあん肝と白子。趣味は美味しい飲食店めぐりと酒屋さんめぐり

学生時代に本格焼酎と出会い、「一人でも多くの人に本格焼酎を飲んでもらいたい」「焼酎=パワフルのイメージを払拭したい」想いが強くなる。
その後独学で焼酎の勉強を始める。2021年3月に焼酎唎酒師を取得。